Про ресторанный дом
Ксения Караулова — история,
в которую хочется погрузиться
Журналист, дипломат, политический обозреватель, участник исторических событий — однажды оказавшаяся в ночной Гаване на деловой встрече с самим Фиделем Кастро. А затем — ресторатор, создавший один из самых тёплых и душевных гастрономических домов Москвы. Так звучит краткий, но далеко не полный портрет Ксении Карауловой.
От политики к людям
По первому образованию — журналист, Ксения начинала карьеру в ИТАР-ТАСС, где освещала политическую повестку страны и мира. Входила в пул, сопровождавший президента Бориса Ельцина. Объехала более 100 стран, участвовала в дипломатических переговорах, наблюдала, как принимаются решения, меняющие судьбы. Работала в Госдуме, затем — в Правительстве Москвы. И вдруг — остановка.
Читать дальше
Булошная
Без плана, но с душой
В ресторанный бизнес Ксения пришла интуитивно. Полгода она искала помещение, не зная, что именно откроет. Просто искала, словно чувствовала, что дело её жизни — где-то рядом. Сделка с банком, кредит под залог недвижимости, и — 100 метров в Лялином переулке. Кстати, небольшая ремарка. Лялина площадь- «Площадь пяти углов»- уникальна. В Москве она такая одна. Здесь принято загадывать желания, которые сбываются
Ксения не просто купила помещение. Она влюбилась в дом. Пошла в библиотеку Ленина, поднимала архивы, изучала историю района, рисовала карту улиц, отмечала банки, аптеки, магазины. Пыталась понять: чего здесь не хватает? Ответ пришёл из прошлого — более века назад в этом доме была купеческая булочная купца Гордеева. Так появилась идея первого ресторана. Так возродилась "Булошная" (название решено было оставить прежним).
ИСТОРИЯ РЕСТОРА
«БУЛОШНАЯ»
Атмосфера старой Москвы в деталях: лепнина, действующий камин, уникальный люк 1902 года у входа, антикварная мебель и действующее старинное пианино 1881 года выпуска с трогательной семейной историей.
Сюда десятилетиями приходят семьями, отмечают праздники, пьют кофе с любимым маковым пирогом. Много известных гостей, которые чувствуют себя здесь комфортно.
«Булошная»- это место, где на полках живут подарки от гостей со всего мира, а на стенах — фотографии «Москвы, которой больше нет».
